1カップは何mL？計量カップ・米国カップ・升と合の換算

海外のレシピを見ながら料理をすると、同じ「1カップ」なのに仕上がりが変わることがあります。日本の計量カップとアメリカのレシピのカップでは、容量が違うためです。一升瓶の「升」やお米の「合」、海外の「ガロン」も、どの基準の単位かがわかればmLやLに正確に直せます。この記事では、間違えやすい容量の単位の基準と換算方法をまとめます。

日本の計量カップ1杯は何mL？（200mL）

日本の料理で使う計量の単位は次のとおりです。自治体の食育資料でも、この基準で食品の重さをまとめています。

カップ1 = 200mL、大さじ1 = 15mL、小さじ1 = 5mL

大さじ1は小さじ3にあたります。500mLは500 ÷ 200 = 2.5カップです。

アメリカのレシピの1カップは何mL？（約236.6mL）

アメリカの容量の単位はガロンが基本です。米国標準技術研究所（NIST）の換算表では1米ガロンを231立方インチと定めており、1インチは2.54cmなので、ガロンをmLで正確に表せます。

1米ガロン = 231立方インチ = 3,785.411784mL
1米液量オンス = 1米ガロン ÷ 128 = 29.5735295625mL
1米国カップ = 8米液量オンス = 236.5882365mL

小数第4位まで表すと、1米国カップは236.5882mLで、日本の計量カップ（200mL）の約1.1829倍です。アメリカのレシピの「1 cup」を日本の計量カップ1杯で量ると、2割近く少なくなる計算です。大さじに直すと、1米国カップは大さじ約15.7725杯分です。

アメリカの食品パッケージの栄養成分表示は、さらに別の基準を使います。米国の連邦規則では、栄養成分表示の1カップを240mL、1液量オンスを30mLとして扱うと定めており、レシピのカップ（236.5882365mL）とは少し違います。

升・合・斗は何リットル？

升は尺貫法の体積の単位です。1尺をメートルの33分の10とする尺貫法の定義では、1升は立方メートルの1,331,000分の2,401、つまり2401/1331Lです。

1升 = 2401/1331L ≈ 1.8039L
1合 = 1升 ÷ 10 ≈ 180.3907mL
1斗 = 1升 × 10 ≈ 18.0391L

一升瓶はおよそ1.8Lと言われますが、定義どおりに計算すると1升は1.80390…Lです。反対に、1.8Lのペットボトルを升に直すと0.9978升になります。お米3合は3 × 180.39068…mLで、小数第4位まで表すと541.1721mLです。

容量	換算結果
1升	1.8039L（1,803.9068mL）
1合	180.3907mL
3合	541.1721mL
1斗	18.0391L
1.8L	0.9978升

米ガロンと英ガロンは何リットル？（3.7854Lと4.54609L）

ガロンは国によって大きさが違います。イギリスの英ガロンは、イギリスの度量衡法で4.54609Lと定められています。

単位	リットル換算	目安
米ガロン	3.785411784L	表示は3.7854L
英ガロン	4.54609L	約1.2009米ガロン

10米ガロンは37.8541Lです。海外の資料で燃費や容量を見るときは、どちらのガロンかを先に確かめましょう。

カップやmLをグラム（重さ）に直せる？

カップや大さじは体積の単位なので、同じ1カップでも水・油・小麦粉では重さが異なります。グラムで書かれたレシピをカップに直したり、その逆をしたりするには材料ごとの密度が必要です。容量の換算結果をそのまま重さとして読まないように注意しましょう。

まとめ

• 日本の計量カップは1カップ200mL、大さじ1は15mL、小さじ1は5mLです。
• アメリカのレシピの1カップは236.5882365mL（約236.6mL）で、日本のカップより2割近く多くなります。
• 1升は2401/1331L（約1.8039L）、1合は約180.3907mLです。
• 米ガロンは3.785411784L、英ガロンは4.54609Lです。

容量を1つ入力すると、mL・L・カップ・大さじ・ガロン・合・升をまとめて確認できます。体積・容量換算で海外レシピの分量を換算してみてください。材料の重さの単位は重さ換算でグラムやオンスに直せます。